BUFFET PRESTIGE 35E/pers TOUT COMPRIS

 
 
 

BUFFET PRESTIGE  35€00 par personne

 

COCKTAIL ……….…………………………………………………6 pièces par personne ………………………………………………

CANAPES 2 

MIGNARDISES  2 

FANTAISISES PRESTIGES  2 à choisir p18

ENTREE …….…………………….………………………………………………..2 ENTREES   AU CHOIX …………………………………………………………………….

Terrine de poissons au choix  (Lotte , 2 Poissons et 3 Poissons)

Saumon mariné                                               Délice de la mer

Avocat gambas                                                Jambon de bayonne

Verrine gaspaccho à la tomate                  Opéra de foie gras

                 Fleurs de melon 

Verrine océane 

Roulade de bar , péquillos et pépite de chorizo

 

CRUDITES ………………….……………………………………………3 AU  CHOIX…………………………détail pages 14 et 15…………………………

Carottes rapées                                        Piémontaise

Florence                                                   Salade cavaillon  

Vinaigrette de lentilles et haddock      Salade mininette 

Salade baltique                                        Salade d’été  

Salade des îles                                          Champignons à la grecque

Taboulé des beaux jours                        Perle marine 

Normande                                                Salade norvégienne

Salade milanaise                                     Salade passion                          Salade danoise 

VIANDES……………………………………………………………………2 AU  CHOIX  …………………………………………………………………………………….

Rôti de bœuf                                                  Gigot d’agneau                               

Escalope de volaille au poivre vert              Magret de canard à l’orange           

Rôti de porc aux pruneaux                             Chaud Froid de volaille                    

Poulet  fermier grillé                                     Saumon à la provencale     Et condiments

FROMAGES  ………………..……………………………………………………………..……………………………………………..………………………………………………………

TRIO  DE FROMAGES : Camembert  ou brie

                                         Emmenthal  ou comté

                                         St nectaire   ou tomme  et 2 petits pains spéciaux

BUFFET de DESSERTS  à choisir parmi «  LES SOPHISTIQUES »……………………………………………………

TARTE FRAMBOISES   TARTE  FRUITS ROUGES

MISS COQUELICOT mousseline allégée parfumée au coquelicot , biscuit pistache , compotine aux fruits rouges et streussel 

CHIBOUSTE pate sablé , clafoutis aux framboises surmonté d’une mousse fruits de la passion

MAYA biscuit mousse chocolat crème brûlée mousse chocolat

ROYAL AUX 2 CHOCOLATS biscuit Joconde mousse chocolat croustillant mousse chocolat blanc

MACARON FRAMBOISE biscuit macaron framboise entière sur crème mousseline biscuit macaron

FEUILLE D’AUTOMNE macaron amande noisette mousse crème de marron Crème brûlée entouré de macarons

PICADELLY sur un riz soufflé chocolaté,mousse au chocolat ,bavaroise pistache  entourée d’un biscuit joconde chocolat

SAINT-HONORE         MAEVA         MALAGA        MANGO  

MILLE FEUILLE PISTACHE FRAISE ou FRAMBOISE

   FRAISIER         FRAMBOISIER

 
 
 

 

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