BUFFET PRESTIGE 35E/pers TOUT COMPRIS
|
BUFFET PRESTIGE 35€00 par personne |
COCKTAIL ……….…………………………………………………6 pièces par personne ………………………………………………
CANAPES 2
MIGNARDISES 2
FANTAISISES PRESTIGES 2 à choisir p18
ENTREE …….…………………….………………………………………………..2 ENTREES AU CHOIX …………………………………………………………………….
Terrine de poissons au choix (Lotte , 2 Poissons et 3 Poissons)
Saumon mariné Délice de la mer
Avocat gambas Jambon de bayonne
Verrine gaspaccho à la tomate Opéra de foie gras
Fleurs de melon
Verrine océane
Roulade de bar , péquillos et pépite de chorizo
CRUDITES ………………….……………………………………………3 AU CHOIX…………………………détail pages 14 et 15…………………………
Carottes rapées Piémontaise
Florence Salade cavaillon
Vinaigrette de lentilles et haddock Salade mininette
Salade baltique Salade d’été
Salade des îles Champignons à la grecque
Taboulé des beaux jours Perle marine
Normande Salade norvégienne
Salade milanaise Salade passion Salade danoise
VIANDES……………………………………………………………………2 AU CHOIX …………………………………………………………………………………….
Rôti de bœuf Gigot d’agneau
Escalope de volaille au poivre vert Magret de canard à l’orange
Rôti de porc aux pruneaux Chaud Froid de volaille
Poulet fermier grillé Saumon à la provencale Et condiments
FROMAGES ………………..……………………………………………………………..……………………………………………..………………………………………………………
TRIO DE FROMAGES : Camembert ou brie
Emmenthal ou comté
St nectaire ou tomme et 2 petits pains spéciaux
BUFFET de DESSERTS à choisir parmi « LES SOPHISTIQUES »……………………………………………………
TARTE FRAMBOISES TARTE FRUITS ROUGES
MISS COQUELICOT mousseline allégée parfumée au coquelicot , biscuit pistache , compotine aux fruits rouges et streussel
CHIBOUSTE pate sablé , clafoutis aux framboises surmonté d’une mousse fruits de la passion
MAYA biscuit mousse chocolat crème brûlée mousse chocolat
ROYAL AUX 2 CHOCOLATS biscuit Joconde mousse chocolat croustillant mousse chocolat blanc
MACARON FRAMBOISE biscuit macaron framboise entière sur crème mousseline biscuit macaron
FEUILLE D’AUTOMNE macaron amande noisette mousse crème de marron Crème brûlée entouré de macarons
PICADELLY sur un riz soufflé chocolaté,mousse au chocolat ,bavaroise pistache entourée d’un biscuit joconde chocolat
SAINT-HONORE MAEVA MALAGA MANGO
MILLE FEUILLE PISTACHE FRAISE ou FRAMBOISE
FRAISIER FRAMBOISIER