COCKTAIL VANILLE 19 pièces / 19€ par personne

 

COCKTAIL   VANILLE    19 pièces

19€  par personne

ou  24€50   par personne avec 4h de service

UNE FLUTE ET UN TUMBLER

NAPPAGE SERVIETTE DU BUFFET 

MISE EN PLACE

 

CANAPES 3 

saumon fumé, mousse de thon/tomate confite, mousse de saumon/aneth/œuf lums, foie de canard, jambon cru, blinis d’asperges , tomate cerise-coeur d’artichaut , concombre- crabe, tomate cerise-coeur de palmier , tarama , oeuf de caille-tomate cerise , roulade de saumon fumé aux herbes , crevette mandarine ,pyramide de crabe ,foie gras /magret/abricots,petits légumes sauce verte

FOURS CHAUDS 3

pizza , quiche lorraine , tarte aux poireaux , tarte au fromage , quiche thon petits légumes pâté en croûte , beignet de crevette , feuilleté saucisse , allumette au fromage , pruneaux bacon, 

bouchée à la reine, bouchée fruits de mer       

 

 MIGNARDISES 2 à choisir

1 FROIDE 

BOUCHEES MELI-MELO macédoine surimi œuf mimosa - TARTELETTES LEGUMES tomate cerise cœur de palmier - CUILLERE mousse de foie gras et figues - COQUILLE guacamole surimi tomate confite - CANELLITO rillette de saumon sésame - DUOBELLE guacamole tarama - CŒUR tarama saumon fumé - BARQUETTE légumes confits - FISHKAS anchoiade - NAVETTE  - MINI  MAC - MINI SANDWICH - MINI TARTINE - MINI LEGUMES - MINI  BROCHETTE - MINI CLUB - MINI  CHOUX

1 CHAUDE

Acras de morue(3)  , bouchée escargot et beurre d’ail , boudin antillais , saucisses cocktail (2), 

nems , mini cakes , mini boudin blanc(2)

 

FANTAISIES PRESTIGES 4 à choisir

2 froides

mini cassolette dôme de brocolis crème de noix et céleri , cassolette de gambas à l’aneth , tartare de saumon sur blinis ou de st jacques marinée et tomate confite , brochette de dinde ananas , ratatouille de rouget , vinaigrette de légumes aux 2 poissons

2 chaudes

Noix de pétoncle aux cèpes et curry , émincé de poulet au curry , ris de veau aux morilles , civet de langouste au whisky , huître chaude au chablis , noix de st jacques aux petits légumes , lotte rôtie et sa petite ratatouille

 

PAIN SURPRISE  MELI MELO 2

BRIOCHE AU CRABE et SAUMON 1

PAIN NORDIQUE le fjord  1

 

FOURS SUCRES TRADITIONNELS  3

tarteline fruits , chou vanillé , opéra , macaron , éclair , salambo , moelleux cerise, meringue , mini-entremet , tartelette citron , tartelette chocolat , mini Paris-Brest , financier , rocher coco

 

 

 

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