MENU N°13 32¤/pers

 

 MENU N°13   32€/pers
 
2 CANAPES
2 FOURS CHAUDS
2 GOURMANDISES
 
       SAUMON à la PARISIENNE et son bouquet d’asperges
 Ou TURBOT FARCI aux 3 COULEURS
Ou SALADE NORVEGIENNE
Ou GRAND ASSORTIMENT de CHARCUTERIE
Ou MARBRE de JARRET de PORC et FOIE GRAS
 
ROTI de CAILLE aux GIROLLES
Ou NOISETTE d’AGNEAU à la CREME d’AIL
Ou FILET de BŒUF en TOURNEDOS aux 5 POIVRES
Ou NOISETTES de VEAU aux CEPES et TOMATES CONFITES
Ou PAVE d’EMPEREUR aux PETITS LEGUMES
 
         POUR ACCOMPAGNER LES PLATS DE VIANDE TROIS   GROUPES de LEGUMES au choix :
- Riz , flan de légumes , tomate provencale ,fagot de haricots verts
- Haricots verts, gratin de pomme de terre ,, bavarois ,pommes dauphines
- Haricots verts , aumonière de purée de céleri , pomme paillasson , tomate aillée
 
 
POUR ACCOMPAGNER LES PLATS DE POISSONS :
.  riz ,brochette de légumes frais ,tomate garni d’épinard et bavarois de poireaux
 
FROMAGES
 
  ENTREMET
MISS COQUELICOTmousseline allégée parfumée au coquelicot , biscuit pistache , compotine aux fruits rouges et streussel amande
CHIBOUSTEpate sablé , clafoutis aux framboises surmonté d-une mousse fruits de la passion
MAYAbiscuit mousse chocolat crème brûlée mousse chocolat
ROYAL AUX 2 CHOCOLATSbiscuit Joconde mousse chocolat croustillant mousse chocolat blanc
Déclinaison possible en ROYAL PISTACHE /CHOCOLAT ou CAFE/CHOCOLAT
CHARLOTTE POIRE CHOCOLATbiscuit cuillère mousse poire glaçage chocolat
MACARON FRAMBOISEbiscuit macaron framboise entière sur crème mousseline biscuit macaron
FEUILLE D’AUTOMNEmacaron amande noisette mousse crème de marron Crème brûlée entouré de macarons      SAINT-HONORE       
           FRAISIER   
  FRAMBOISIER
FORET NOIRE    

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