MENU N°16 48¤/pers

 

MENU N°16     48€/pers 
 
                                                                             
5 FANTAISIES PRESTIGES
 
 Ou LANGOUSTE à la PARISIENNE
Ou DUO de FOIE GRAS et sa CONFITURE de FIGUE
 
FILET de BŒUF en CROUTE sauce PERIGOURDINE
Ou COCHON de LAIT facon GRAND-MERE
Ou CRAPAUDINE de PIGEON aux MORILLES
Ou RIS de VEAU à la GRAINE de MOUTARDE
Ou LOTTE à l’ARMORICAINE
POUR ACCOMPAGNER LES PLATS DE VIANDE TROIS   GROUPES de LEGUMES au choix :
- Riz , flan de légumes , tomate provencale ,fagot de haricots verts
- Haricots verts, gratin de pomme de terre ,, bavarois ,pommes dauphines
- Haricots verts , aumonière de purée de céleri , pomme paillasson , tomate aillée
 
 
POUR ACCOMPAGNER LES PLATS DE POISSONS :
.  riz ,brochette de légumes frais ,tomate garni d’épinard et bavarois de poireaux
 
FROMAGES
 
LES ENTREMETS

 

MISS COQUELICOTmousseline allégée parfumée au coquelicot , biscuit pistache , compotine aux fruits rouges et streussel amande
CHIBOUSTEpate sablé , clafoutis aux framboises surmonté d-une mousse fruits de la passion
MAYAbiscuit mousse chocolat crème brûlée mousse chocolat
ROYAL AUX 2 CHOCOLATSbiscuit Joconde mousse chocolat croustillant mousse chocolat blanc
CHARLOTTE POIRE CHOCOLATbiscuit cuillère mousse poire glaçage chocolat
MACARON FRAMBOISEbiscuit macaron framboise entière sur crème mousseline biscuit macaron
FEUILLE D’AUTOMNEmacaron amande noisette mousse crème de marron Crème brûlée entouré de macarons      SAINT-HONORE                 
FRAISIER    
µ FRAMBOISIER
FORET NOIRE    

Retour aux articles