MENU N°17 32¤/pers

 

 MENU  N°17    32€/pers
 
2 CANAPES
2 GOURMANDISES
 
RIS de VEAU à la GRAINE de MOUTARDE
Ou NOIX de ST JACQUES aux PETITS LEGUMES
Ou CASSOLETTE de FRUITS de MER aux CEPES et CURRY
Ou PAUPIETTE de SAUMON à L’OSEILLE
Ou CABILLAUD PRINTANIER à l’ARLESIENNE
 
CUISSE de PINATDE FARCIE à la PARISIENNE
Ou MAGRET de CANARD aux 5 POIVRES
Ou GIGOT d’AGNEAU COCOTTE
Ou MIGNON de VEAU aux CEPES et TOMATES CONFITES
 
POUR ACCOMPAGNER LES PLATS DE VIANDE TROIS   GROUPES de LEGUMES au choix :
- Riz , flan de légumes , tomate provencale ,fagot de haricots verts
- Haricots verts, gratin de pomme de terre ,, bavarois ,pommes dauphines
- Haricots verts , aumonière de purée de céleri , pomme paillasson , tomate aillée
 
 
FROMAGES
 
LES ENTREMETS

 

MISS COQUELICOTmousseline allégée parfumée au coquelicot , biscuit pistache , compotine aux fruits rouges et streussel amande
CHIBOUSTEpate sablé , clafoutis aux framboises surmonté d-une mousse fruits de la passion
MAYAbiscuit mousse chocolat crème brûlée mousse chocolat
ROYAL AUX 2 CHOCOLATSbiscuit Joconde mousse chocolat croustillant mousse chocolat blanc
CHARLOTTE POIRE CHOCOLATbiscuit cuillère mousse poire glaçage chocolat
MACARON FRAMBOISEbiscuit macaron framboise entière sur crème mousseline biscuit macaron
FEUILLE D’AUTOMNEmacaron amande noisette mousse crème de marron Crème brûlée entouré de macarons       FRAISIER    
FRAMBOISIER
FORET NOIRE    

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