MENU N°18 40¤/pers

 

 

MENU N°18                40 €   par personne

 
 

 

3CANAPES
2 FANTAISIES PRESTIGES
 
CIVET de LANGOUSTE au WHISKY
Ou FEUILLETE ROYAL
Ou RIS de VEAU aux MORILLES
Ou SANDRE et ses LEGUMES OUBLIES
Ou FILET de SOLE sauce DIEPPOISE
 
ROTI de CAILLE aux GIROLLES
Ou NOISETTE d’AGNEAU à la CREME d’AIL
Ou SUPREME de PINTADE à la LANDAISE
Ou FILET de BŒUF sauce CHATEAUBRIAND
Ou NOISETTES de VEAU aux CEPES et TOMATES CONFITES
 
         POUR ACCOMPAGNER LES PLATS DE VIANDE TROIS   GROUPES de LEGUMES au choix :
- Riz , flan de légumes , tomate provencale ,fagot de haricots verts
- Haricots verts, gratin de pomme de terre ,, bavarois ,pommes dauphines
- Haricots verts , aumonière de purée de céleri , pomme paillasson , tomate aillée
 
FROMAGES
 
LES ENTREMETS
 
MISS COQUELICOTmousseline allégée parfumée au coquelicot , biscuit pistache , compotine aux fruits rouges et streussel amande
CHIBOUSTEpate sablé , clafoutis aux framboises surmonté d-une mousse fruits de la passion
MAYAbiscuit mousse chocolat crème brûlée mousse chocolat
ROYAL AUX 2 CHOCOLATSbiscuit Joconde mousse chocolat croustillant mousse chocolat blanc
MACARON FRAMBOISEbiscuit macaron framboise entière sur crème mousseline biscuit macaron
FEUILLE D’AUTOMNEmacaron amande noisette mousse crème de marron Crème brûlée entouré de macarons      
SAINT-HONORE                 
FRAISIER    
FRAMBOISIER
FORET NOIRE    

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