LES POISSONS CHAUDS

 

QUENELLE de POISSON………………….………………………………..…….3.00
BLANQUETTE DE POISSON………………….………………………………….6.00
AILE DE RAIE AUX CAPRES……...……...…………………….......…….……....6.00
COLIN DUGLERE……..………………………………...…..…………………......6.00
PAVE DE JULIENNE à la persane…………………………………………….......6.00
FILET de TRUITE ROYALE………………………..………………………………6.00
PAUPIETTE de SOLE aux petits légumes……………………………….....…….7.50
PAUPIETTE DE SAUMON à l’oseille………………..…………………….....……7.50
BLANC de SEICHE à la PROVENCALE……………………….………..…..……5.50
DOS DE MORUE FRAICHE sauce moutarde ..………………………….....……7.50
PAVE de THON à la PROVENCALE…………...…....…………….………….......7.50
PAVE de LIEU JAUNE sauce BONNE FEMME………….…………....................7.50
PAVE DE SAUMON sauce AURORE…………......…...……………………........8.50
CABILLAUD PRINTANIER à l’arlésienne……….......………...……………….......9.50
FILET DE SOLE sauce dieppoise………….……..……...……............................9.50
CORNET de ROUGET sauce champagne…...……..…………………………....9.50
SANDRE ET SES LEGUMES OUBLIES,safran……........……………..….….....11.00
PAVE de GRENADIER,coulis et navarin de légumes ,pétoncle sauce nantua..…......11.00
PAVE D’EMPEREUR aux petits légumes   ……………………….......................11.00
LOTTE à l’AMERICAINE………………......……………………………………......13.00
FILET de FLETAN ROYALE,sauce Dieppoise……………..……………………..13.00
FILET de SOLE et FOIE GRAS à cœur ,sauce Sauternes……….......……….…12.00
FILET de BAR sauce princesse……….……….………............................…….…13.00
 
 
CES POISSINS CHAUDS  peuvent être  accompagnés :
. de riz , épinard , champignons et crevettes , supl. 2€
 
 
OU POUR UN PLAT PLUS COPIEUX :
. de riz ,brochette de légumes frais ,tomate garni d’épinard et bavarois champignons , supl.4€

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