LES PLATS CUISINES


 

LES PLATS CUISINES                                                           

LA  VOLAILLE

 

§  CUISSE de POULET au JUS                                                                                          8.00

§  PAUPIETTE DE DINDE à la normande                                                                       10.50

§  POULE AU POT                                                                                                              10.50                      

§  POULET FERMIER  SAUTE VALLEE D’AUGE                                                             10.50                      

§  PINTADE FORESTIERE                                                                                                 10.50                     

§  LAPIN SAUTE à la DIJONNAISE                                                                                  10.50                      

§  COQ   au    VIN                                                                                                              11.50                     

§  CONFIT DE CANARD                                                                                                    11.50                       

§  RABLE DE LAPIN FARCI AUX PRUNEAUX                                                                 9.50                       

§  MAGRET DE CANARD aux 5 poivres  ou périgourdine                                          13.50                      

§  CUISSE de PINTADE FARCIE aux PLEUROTES                                                         13.50                      

§  ROTI de  CAILLE aux girolles   ou  raisins                                                                 14.50                     

 

LE  COCHON

§  ROTI de PORC à la DIABLE                                                                                          8.50                         

§  MIGNON DE PORC à la PROVENCALE                                                                      10.50                         

§  JAMBON BRAISE sauce porto                                                                                    10.50                         

§  JAMBON d ’YORK  en     CROUTE  sauce madère                                                   12.50                        

 

L’  AGNEAU

§  NAVARIN d’AGNEAU PRINTANIER                                                                           10.50                         

§  CARI d’AGNEAU à la  REUNIONNAISE                                                                     11.50                        

§  TAJINE d  ’AGNEAU  cocotte et courgettes -raisins                                               11.50                        

§  NOISETTE D’AGNEAU à LA CREME D’AIL                                                                13.50                      

§  SOURIS d’AGNEAU aux senteurs de Provence                                                       14.50                     

LE  VEAU                                                                                     

§  BLANQUETTE DE VEAU à l’ancienne                                                                        10.50              

§  SAUTE DE VEAU MARENGO                                                                                       10.50                 

§  FRICASSEE  de VEAU aux GIROLLES                                                                         11.50                

§  MIGNON DE VEAU à l’oseille ou Au Roquefort                                                     13.50              

§  MIGNON de VEAU aux  PLEUROTES                                                                        14.50                 

§  NOISETTE DE VEAU aux cèpes et tomates confites                                    16.50                

LE  BOEUF

§  BŒUF  BOURGUIGNON                                                                                              10.50                 

§  PAVE   de    BŒUF à la bordelaise  ou chateaubriand                                          11.50                 

§    TOURNEDOS de BŒUF sauce 5 poivres                                                                    14.50                

§    TOURNEDOS  ROSSINI                                                                                                  16.50              

LE  GIBIER

§  PAVE de BICHE SAUCE GRAND VENEUR                                                                      14.50          

§  PAVE de BICHE SAUCE MORILLES                                                                                 14.50          

 

                 Chaque plat de viande est accompagné de 2 légumes à choisir dans la liste de légumes

                            d’accompagnement des viandes Accompagnements de légumes

 

 

LEGUMES d’ACCOMPAGNEMENT

 

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pomme dauphine  4 pièces                                                

 

pom  maxim   1 pièce

 

tomate confite   1 pièce                                                                                                    

 

gratin dauphinois    150 grs 

 

gratin normand ( courgette champignon tomate bacon) 150grs

 

gratin facon tian de courgettes et tomate  150grs

 

gratin courgette pdt tomate 150grs

 

gratin d’endives noix fourme d’Ambert                                         

 

timbaline de courgettes et tomates confites         

 

timbaline  de  champignons 

 

timbaline  aux asperges et foie gras                                                         

 

timbaline  d’artichaut /noisettes

 

purée de pdt  150grs

 

carotte vichy  100grs

 

poélée pasta 150grs

 

tagliatelle  100grs

 

semoule aux raisins  100grs

 

semoule aux petits légumes   100grs

 

légumes grillée au pesto  150grs

 

purée   de   céleri   150grs                                                                                    

 

purée  de carotte    150grs                                                                                                                                                           

 

purée de marron    150grs

 

épinard nature ou à la crème   100grs

 

poélée gourmande :pleurote, asperges verte ,pois gourmands et crosnes 100grs

 

poélée Ardéchoise : pleurotes , champignon de paris ,marrons ,épinard   100grs      

 

poélée sylvestre :cêpes mousserons girolles féves beurre aillé persillé  100grs     

 

                                    RIZOTTO aux champignons  150grs

 

 

 

Votre accompagnement n’est pas dans la liste ?

 

N’hésitez pas à prendre contact avec LE COCHON QUI DORT

 

 

 

 

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