COCKTAIL BADIANE 16 pièces 15€50/pers
COCKTAIL BADIANE 16 pièces
15€50 par personne
ou 21€ par personne avec 4h de service
UNE FLUTE ET UN TOBLERS
NAPPAGE SERVIETTE DU BUFFET
MISE EN PLACE
CANAPES 2 assortis
saumon fumé, mousse de thon/tomate confite, mousse de saumon/aneth/œuf lupms, foie de canard, jambon cru, blinis d’asperges , tomate cerise-coeur d’artichaut , concombre- crabe, tomate cerise-coeur de palmier , tarama , oeuf de caille-tomate cerise , roulade de saumon fumé aux herbes , crevette mandarine , fromage aux noix , moule surimi crevettes ,pyramide de crabe ,foie gras /magret/abricots ,petits légumes sauce verte
FOURS CHAUDS 2 assortis
pizza , quiche lorraine , tarte aux poireaux , tarte au fromage , quiche thon petits legumes , pâté en croûte , beignet de crevette , feuilleté saucisse , allumette au fromage , pruneaux bacon, bouchée à la reine, bouchée fruits de mer , chausson poulet au curry , tricorne de la mer , croq. saumon ciboulette
MIGNARDISES 5 à choisir
3 FROIDES
BOUCHEES MELI-MELO macédoine surimi œuf mimosa - TARTELETTES LEGUMES tomate cerise cœur de palmier - CUILLERE mousse de foie gras et figues - COQUILLE guacamole surimi tomate confite - CANELLITO rillette de saumon sésame - DUOBELLE guacamole tarama - CŒUR tarama saumon fumé - BARQUETTE légumes confits - FISHKAS anchoiade - NAVETTE - MINI MAC - MINI SANDWICH - MINI TARTINE - MINI LEGUMES - MINI BROCHETTE - MINI CLUB - MINI CHOUX
2 CHAUDES
Acras de morue (3) , bouchée escargot et beurre d’ail , boudin antillais , saucisses cocktail(2) , nems , mini cakes , mini boudin blanc (2)
FANTAISIES PRESTIGES 2 à choisir
1 froide
mini cassolette dôme de brocolis crème de noix et céleri , cassolette de gambas à l’aneth , tartare de saumon sur blinis ou de st jacques marinée et tomate confite , brochette de dinde ananas , ratatouille de rouget , vinaigrette de légumes aux 2 poissons
1 chaude
Noix de pétoncle aux cèpes et curry , émincé de poulet au curry , ris de veau aux morilles , civet de langouste au whisky , huître chaude au chablis , noix de st jacques aux petits légumes , lotte rôtie et sa petite ratatouille
PAIN SURPRISE CHARCUTERIE 1
BRIOCHE AU SAUMON FUME 1
FOURS SUCRES TRADITIONNELS 3
tarteline fruits , chou vanillé , opéra , macaron , éclair , salambo , moelleux cerise, meringue , mini-entremet , tartelette citron , tartelette chocolat , mini Paris-Brest , financier , rocher coco