COCKTAIL VANILLE 19pièces/pers 23€

 

 
COCKTAIL   VANILLE    19 pièces
23 € par personne
ou 29€   par personne avec 3h de service
UNE FLUTE ETUN TOBLER
NAPPAGE SERVIETTE DU BUFFET
MISE EN PLACE
CANAPES 3
saumon fumé, mousse de thon/tomate confite, mousse de saumon/aneth/œuf lums, foie de canard, jambon cru, blinis d’asperges , tomate cerise-coeur d’artichaut , concombre- crabe, tomate cerise-coeur de palmier , tarama , oeuf de caille-tomate cerise , roulade de saumon fumé aux herbes , crevette mandarine , fromage aux  noix , moule surimi crevettes ,pyramide de crabe ,foie gras /magret/abricots,petits légumes sauce verte
FOURS CHAUDS 2
pizza , quiche lorraine , tarte aux poireaux , tarte au fromage , quiche thon petits légumes pâté en croûte , beignet de crevette , feuilleté saucisse , allumette au fromage , pruneaux bacon, bouchée à la reine, bouchée fruits de mer      
 MIGNARDISES 2 à choisir
1 FROIDE
BOUCHEES MELI-MELO macédoine surimi œuf mimosa - TARTELETTES LEGUMES tomate cerise cœur de palmier - CUILLERE mousse de foie gras et figues - COQUILLE guacamole surimi tomate confite - CANELLITO rillette de saumon sésame - DUOBELLE guacamole tarama - CŒUR tarama saumon fumé - BARQUETTE légumes confits - FISHKAS anchoiade - NAVETTE - MINI MAC - MINI SANDWICH - MINI TARTINE - MINI LEGUMES - MINI BROCHETTE - MINI CLUB - MINI CHOU                                                                       1 CHAUDE
Acras de morue(3)  , bouchée escargot et beurre d’ail , boudin antillais , saucisses cocktail (2),
nems , mini cakes , mini boudin blanc(2)
FANTAISIES PRESTIGES 4 à choisir
2 froides
mini cassolette dôme de brocolis crème de noix et céleri , cassolette de gambas à l’aneth , tartare de saumon sur blinis ou de st jacques marinée et tomate confite , brochette de dinde ananas , ratatouille de rouget , vinaigrette de légumes aux 2 poisson                                                      2 chaudes
Noix de pétoncle aux cèpes et curry , émincé de poulet au curry , ris de veau aux morilles , civet de langouste au whisky , huître chaude au chablis , noix de st jacques aux petits légumes , lotte rôtie et sa petite ratatouille
PAIN SURPRISE MELI MELO 2
BRIOCHE AU CRABE et SAUMON 1
PAIN NORDIQUE le fjord 1
FOURS SUCRES TRADITIONNELS 3
tarteline fruits , chou vanillé , opéra , macaron , éclair , salambo , moelleux cerise, meringue , mini-entremet , tartelette citron , tartelette chocolat , mini Paris-Brest , financier , rocher coco

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