COCKTAIL DINATOIRE N°1

 

 
 
COCKTAIL DINATOIRE    N°1 25 pièces
31.90 € par personne
ou 37€90 avec service , verrerie , nappage , service 3h , décoration buffet
 
CANAPES 2 assortis
saumon fumé, mousse de thon/tomate confite, mousse de saumon/aneth/œuf lums, foie de canard, jambon cru, blinis d’asperges , tomate cerise-coeur d’artichaut , concombre- crabe, tomate cerise-coeur de palmier , tarama , oeuf de caille-tomate cerise , roulade de saumon fumé aux herbes , crevette mandarine , fromage aux  noix , moule surimi crevettes ,pyramide de crabe ,foie gras /magret/abricots,petits légumes sauce verte
FOURS CHAUDS 2 assortis
pizza , quiche lorraine , tarte aux poireaux , tarte au fromage , quiche thon petits légumes pâté en croûte , beignet de crevette , feuilleté saucisse , allumette au fromage , pruneaux bacon, bouchée à la reine, bouchée fruits de mer       
MIGNARDISES 2 à choisir
                                                                 1  FROIDE
BOUCHEES MELI-MELO macédoine surimi œuf mimosa - TARTELETTES LEGUMES tomate cerise cœur de palmier - CUILLERE mousse de foie gras et figues - COQUILLE guacamole surimi tomate confite - CANELLITO rillette de saumon sésame - DUOBELLE guacamole tarama - CŒUR tarama saumon fumé - BARQUETTE légumes confits - FISHKAS anchoiade - NAVETTE - MINI MAC - MINI SANDWICH - MINI TARTINE - MINI LEGUMES - MINI BROCHETTE - MINI CLUB - MINI CHOUX
1 CHAUDE
Acras de morue(2) , bouchée escargot et beurre d’ail , boudin antillais , saucisses cocktail , nems , mini cakes , mini boudin blanc(2)
FANTAISIES PRESTIGES 2 à choisir
1 FROIDE
mini cassolette dôme de brocolis crème de noix et céleri , cassolette de gambas à l’aneth , tartare de saumon sur blinis ou de st jacques marinée et tomate confite , brochette de dinde ananas , ratatouille de rouget , vinaigrette de légumes aux 2 poissons
1 CHAUDE
Noix de pétoncle aux cèpes et curry , émincé de poulet au curry , ris de veau aux morilles , civet de langouste au whisky , huître chaude au chablis
 
PAINS SURPRISES  CHARCUTERIE 2
PAINS BRIOCHES CRABE et SAUMON 2
PAIN NORDIQUE le VIKING 2
 
PRESENTATIONS FROIDES 3 ou MINI PLATS CHAUD (chaffen-dish)
                  Pic de rôti de bœuf                                          calamars à la niçoise
                    magret de canard                                         magret de caille à l’orange
          ou Pic de gigot d’agneau ou jambon d’York               émincé de volaille au curry
           ou Pic de rôti de veau ou Rôti de dinde                                                                         
FROMAGES PICS  et son petit pain 1
 
FOURS SUCRES TRADTIONNELS 3
tarteline fruits , chou vanillé , opéra , macaron , éclair , salambo , moelleux cerise, meringue , mini-entremet , tartelette citron , tartelette chocolat , mini Paris-Brest , financier , rocher coco
LES TENDANCES 2
 crème brûlée , crumble , crème chocolat , verrine assortie , mini tarte rustique ,tarte fine
 
 
 
 

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