MENU N°1 buffet froid

 

 
 MENU N° 1          23€40  par personne
 
COCKTAIL N°1…………………………………………………………...4€00
5 pièces par personnes
CANAPES 2
 FEUILLETES APERITIFS 3
ENTREE N°1……………………………1 AU CHOIX……………………5€00
- terrine océane                                        - pâté en croûte Navarre
- pamplemousse cocktail                           - tomate aux gambas
- terrine de jambonneau sauce tartare        - terrine de poulet à l’ancienne
   
BUFFET DE CRUDITES   N°1.……………3 AU CHOIX…………………...…4€00
riz nicois , riz thon olive poivron
riz au thon ,riz œuf mimosa tomate thon mayonnaise aurore
salade césar, céleri carotte rapé  pomme raisin mayonnaise
pixen concombre emmenthal tomate chou blanc rapé mayonnaise
Saïgon , soja carotte surimi vinaigrette                      
vosgienne , maïs chou vert dinde poivron
niçoise ,poivron tomate olive thon anchois chou fleurs
campagnarde ,cube jambon emmenthal pdt tomate et maïs
salade rubis, pâte courgette poivron crevette surimi vinaigre de framboise
tagliatelle à l’italienne ,pâte mortadelle parmesan pignon de pin
gipsy asperge brocolis bâtonnet de céleri carotte blanc de dinde tomate cerise vinaigrette noix
salade champêtre ,blé dinde tomate poivron
salade comtoise ,pdt gruyère lardon échalote cerfeuil vinaigre de framboise
salade picon , chou fleurs saucisson à l’ail pdt sauce blanche
salade maraîchère , fourme d’Ambert noix endive pomme raisins
salade granity ,pomme lardon chou blanc mayonnaise
salade strasbourgeoise ,francfort pdt cornichon tomate vinaigrette moutarde
salade trianon ,haricot vert champignon tomate vinaigre au noix
salade végétarienne ,chou-fleurs brocolis tomate carotte maïs
salade italienne ,mozzarelle maïs tomate poivron jambon coquillette oignon sauce ketchup
salade mexicaine ,haricot rouge poivron tomate soja maïs poulet                                               
 
VIANDES    N°1……………………………2 AU CHOIX……………………4€00
-  rôti de bœuf                                           - rôti de poulet farci
- rôti de porc aux pruneau                          - jambon au romarin
- escalope de dinde au poivre vert               - rôti de veau farci
et condiments
FROMAGES N°1…………….........................................................................2€20
DUO DE FROMAGES : BRIE et EMMENTHAL BAGUETTES
 
DESSERT   «  les traditionnels »……………………………………………..3€00
TARTE TATIN , TARTE AUX POMMES RUSTIQUE , TARTE au CITRON ,TARTE aux ABRICOTS ,TARTE MIRABELLE , TARTE aux POIRES ,TARTE FIGUES ,TARTE à la RHUBARBE ,TARTE AUX POMMES ,TARTE au CHOCOLAT ,TARTE ONCTUEUSE au CARAMEL CREPE aux FRUITS ROUGES ,CREME BRULEE , MOUSSE au CHOCOLAT,CLAFOUTIS (selon saison) ,CRUMBLE POMMES ,MOELLEUX au CHOCOLAT ,SOUFFLE aux ABRICOTS ,TIRAMISU , PAIN PERDU
 
CAFE sucre petit carré de chocolat………………………..………………....1€20