MENU N°6

 

 
 MENU N° 6         40€00  par personne
 
 
                                                 COCKTAIL n°6     ---------------------------------7€80
 10 pièces par personne
3 CANAPES  assortis
3 GOURMANDISES à choisir p15
2 PANIER de LEGUMES CROQUANTS et ses sauces
2 MINI CLUB   à choisir p15
BUFFET n°6 -------------------------------------27€00
Entrées au buffet et plats chauds présentés en chaffen-dish au buffet
 
------------------------------------------------------- 5 ENTREES AU CHOIX
AVOCAT COCKTAIL                                                     SAUMON ROSE ESCOFFIER         
TERRINE aux ECREVISSES                                          TERRINE de POULET à l’ANCIENNE
TERRINE de LEGUMES                                                 MARBRE de FOIE GRAS et LENTILLES
PANIER de CHARCUTERIE d’ITALIE                               SALADE de HOMARD et CHATAIGNES       
CHARLOTTE de RILLETTE de SAUMON FUME                BRIQUE OCEANE
-------------------------------------------------------  5 CRUDITES AU CHOIX
SAÏGON soja ,carotte rapées ,surimi ,vinaigrette                            
FANFAN pdt ,paté de tête ,tomate confite ,vinaigrette    
GIPSY brocolis ,tomate cerise,céleri ,carotte ,blanc de dinde ,vinaigre de noix  
CHAMPIGNON à la GECQUE
GRANITY chou blanc rapé ,pomme ,lardon ,bacon vinaigrette moutardé         
TABOULET de la MER
TAGLIATELLE en FOLLIE
SALADE des ILES
---------------------------------------------------------------  UN PLAT CHAUD servi au buffet AU CHOIX
POULE au POT
POULET FERMIER VALLEE d’AUGE                                    accompagnés de 2 légumes au choix:         
PINTADE FORESTIERE                                                               brochette de légumes vapeur                                                    
POULET FERMIER aux CEPES et TOMATES CONFITES                   tomate provencale confite
CARI d’AGNEAU au GINGEMBRE et SAFRAN                                 gratin de pomme de terre
JAMBON d’YORK VIRGINIEN                                                        bavarois de légumes
CUISSE de CANETTE FARCI à l’ORANGE                                       fagot de haricots verts
PAUPIETTE de SAUMON à l’OSEILLE                                           timbales de riz sauvage et légumes
CABILLAUD à l’ARLESIENNE                                                       fagot de haricots verts
PAVE de LIEU JAUNE sauce DUGLERE                           
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PLATEAU de FROMAGES AFFINES et SALADE VERTE
emmenthal – brie – camembert – tomme de Savoye – st nectaire – pont l’êveque – fourme d’Ambert – chèvre cendré – pavé d’affinois – cœur de Neuchatel
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PAINS SPECIAUX
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DESSERT   «  les élaborés »----------------------------4€00
Cf page 16
CAFE sucre petit carré de chocolat--------------------------1€20

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